איך להכין חמאת שקדים בבית ב-2 דקות?

למה כדאי לכם לעבור להכנה ביתית?

מעבר לטעם הטרי שאין לו תחליף, ישנה משמעות בריאותית אדירה להכנת הממרח במטבח הפרטי שלכם. שקדים ידועים כפצצת אנרגיה טבעית. לפי מקורות מקצועיים לתזונה מאוניברסיטת הרווארד, הם עשירים בשומנים חד בלתי רוויים, ויטמין E וסיבים תזונתיים. כאשר אתם טוחנים אותם בעצמכם, אתם מקבלים מאה אחוז מהערכים התזונתיים ללא פגיעה הנוצרת מתהליכי שימור תעשייתיים.

הסוד האמיתי טמון בבחירת חומר הגלם. אני תמיד ממליץ להשתמש במוצרים איכותיים כמו אגוזים טבעיים וטריים שלא שכבו זמן רב במחסנים. טריות השקד תשפיע ישירות על מהירות שחרור השמן בבלנדר ועל המרקם הסופי של הממרח.

המדריך המלא להכנה בשתי דקות

הציוד הנדרש ורכיבים

• בלנדר עוצמתי: מכשיר בעל מנוע חזק הוא המפתח להכנה מהירה.
• שקדים: כשלוש מאות גרם של שקדים טריים ונקיים.
• תוספות רשות: קורט מלח ים אטלנטי להדגשת הטעמים.

כבר מימי אלוף הפיצוחים 1967, סבא שלמה זכרונו לברכה לימד אותנו שאין קיצורי דרך באיכות. לכן חשוב לוודא שהשקדים יבשים לחלוטין לפני תחילת העבודה כדי למנוע היווצרות של גושים בזמן הטחינה.

שלבי ההכנה צעד אחר צעד

1. מכניסים את כל הכמות לתוך קנקן המכשיר.
2. מפעילים על העוצמה הגבוהה ביותר למשך כשלושים שניות.
3. עוצרים את הפעולה ומגרדים את הדפנות בעזרת מרית סיליקון כדי לוודא שכל התערובת נטחנת באופן שווה.
4. מפעילים שוב ברציפות עד שהשמנים פורצים החוצה והתערובת הופכת לנוזלית וחלקה.

השוואת מחירים קנייה בסופר מול הכנה ביתית

רבים נרתעים מהמחיר הגבוה של ממרחים טבעיים ברשתות השיווק. המותגים המובילים גובים פרמיה גבוהה על תהליך הטחינה והאריזה. בנוסף, חשוב לדעת כי לפי ויקיפדיה, ממרחי אגוזים מסחריים מכילים לא פעם חומרים מייצבים שתפקידם למנוע הפרדת שמן, אך הם מורידים מערכו התזונתי של המוצר.

אם תרכשו חומרי גלם בכמויות גדולות יותר, למשל דרך מארזים במבצע, תוכלו להוזיל את העלות השוטפת של הכנת הממרחים שלכם בצורה דרמטית עוד יותר.

טיפים לאחסון ולשמירה על טריות

לאחר שהגעתם למרקם הרצוי, העבירו את הנוזל החלק לצנצנת זכוכית שעברה עיקור וייבוש מוחלט. הימנעו מהכנסת כפיות רטובות או מלוכלכות פנימה כדי למנוע התפתחות עובש. הממרח יישמר נהדר בארון קריר ואפל, אך אם תרצו להאריך את חיי המדף שלו, מקרר הוא הפתרון האידיאלי.